Steam (vapor en español) es el suceso en el que el cual una cuota va moviéndose en una dirección. Imaginemos que cuota de salida del Real Madrid es @2 y la gran mayoría de los clientes deciden apostar a su favor. Las casas de apuestas consideran que quizá han cometido un error y han infravalorado sus opciones, por lo que corrigen su cuota hasta @1.8. En este caso, se dice que el Real Madrid ha cogido steam, es decir, ha atraído la acción de los apostadores hasta conseguir bajar sus cuotas. Sin embargo, no es recomendable seguir aquellas cuotas que experimentan este fenómeno, ya que no se sabe si esa cuota se ha estabilizado o va a seguir bajando.